มาเรียนรู้วิธีการทำขนมเขาควายกันไหม

                           
                                                            ขนมของดีของจังหวัดสตูล
                                                          
                                                  ขนมเขาควายสร้างรายได้ให้กับคนในครัวเรือน


                                                
               



         วัสดุ  /  อุปกรณ์
     

                                                               

                             
   

                     1.แป้งข้าวเหนียว                            

                     2.ไข่ไก่

                     3.น้ำตาลทราย

                     4.เกลือ

                     5.น้ำมัน

                                                        สูตรการทำขนมเขาควาย

ส่วนผสม

1.ไข่ไก่เบอร์ 0             7      ฟอง
2.แป้งข้าวเหนียว       500    กรัม
                             



                                                          วิธีการทำ

   1.ตอกไข่ไก่ใส่กะละมังที่เตรียมไว้ ตีไข่ขาวและไข่แดงให้เข้ากันใส่เกลือตามลงไปเล็กน้อย

         

  2.นำแป้งข้าวเหนียวมาคลุกเคล้าผสมเข้ากันกับไข่ไก่ที่ตีไว้เรียบร้อยแล้วนวดแป้งให้เหนียวจนปั้นได้

               
                        

  3.ปั้นแป้งให้เป็นรูปเขาควาย

                                   
                     

  4.ตั้งกระทะบนไฟอ่อนๆใส่น้ำมันลงในกระทะ


                               

  5.นำแป้งที่ปั้นแล้วลงไปทอดในน้ำมัน  ทอดจนสุก กรอบ แล้วยกขึ้นพักไว้ ให้สะเด็ดน้ำมัน

                           
                               



          เมื่อทอดขนมเสร็จแล้วขั้นตอนต่อไป คือ

การเคี้ยวน้ำตาล


 1.ตั้งกระทะบนไฟอ่อนๆเติมน้ำลงไปเล็กน้อย  ตามด้วยน้ำตาลทรายเคี้ยวน้ำตาลทรายให้ละลายข้นเป็น

เนื้อเดียวกัน

                       

 2.นำขนมเขาควายที่พักไว้ลงไปในกระทะที่เคี้ยวน้ำตาล แล้วใช้ตะหลิวกวนให้เข้ากัน



           


 3.ตักขนมเขาควายที่เคี้ยวน้ำตาลเสร็จแล้ว พักลงในถาด รอจนน้ำตาลแห้งติดขนมจะได้ขนมเขาควาย

    เป็นอันว่าเสร็จ